Après avoir fait un tiramisu, il me restait un peu de mascarpone. J’ai donc essayé de l’intégrer à une tartine salée. La préparation mascarpone-poivron peut très bien se tartiner seule sur du pain pour un apéritif par exemple. J’espère que cette nouvelle recette vous plaira.
Ingrédients
Pour deux tartines
- 2 tranches de pain (ici j’ai choisi de la baguette aux céréales)
- 1/4 de poivron
- 1/2 courgette
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Olives noires
- Mascarpone
- Sel
Étapes
- Toastez les tranches de pain.
- Faites revenir dans une poêle le poivron coupé en dés avec un peu d’huile d’olive. Une fois bien cuit mixez-les avec le mascarpone, un peu de piment d’Espelette et du sel.
- Coupez la courgette en fines rondelles et faites-les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Étalez la crème de poivron sur les tartines puis disposez joliment les morceaux de courgette.
- Ajoutez enfin quelques olives noires coupées en rondelles.
Bon appétit !
